2 En una sartén, agrega aceite de oliva y cocina la cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde hasta que estén tiernos. 3. Agrega el tomate y continúa cocinando por unos minutos más. 4. En un bol, mezcla el pan rallado, el huevo batido, sal y pimienta al gusto. Rellena los calamares con esta mezcla y reserva.
Calamaresrellenos de carne de Juan Santamaría del programa de televisión Cocina Abierta. En primer lugar, limpiamos bien los calamares. Reducimos a picadillo los tentáculos y las alas. Mezclamos este picadillo con la carne y le añadimos la miga de pan empapada con la leche, la copa de vino blanco, los huevos y el huevo duro bien picado,
1puñadito de almendras (14 ó 16 almendras) 2 dientes de ajo. 1 sobrecito de hebras de azafrán. perejil fresco. 100 gr de cebolla en trozos. 50 gr. de aceite de oliva. 400 gr de tomate triturado en conserva. 800 gr de calamares limpios en trozos. 30 gr de almendras laminadas tostadas ( para adornar y servir) PREPARACIÓN:
Dejarcocer durante aproximadamente 10-15 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes de apagar el fuego, se puede añadir una picada de ajo, perejil, almendras y/o avellanas tostadas. Presentación de los calamares rellenos con carne y gambas. En un plato llano verter salsa obtenida tras la cocción de los calamares rellenos.
Fríey reserva. Añade aceite en una sartén y saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos unos minutos. Agrega 1/2 vaso de vino blanco deja evaporar y añade el Caldo de Pescado y un pellizco de azafrán. Pon los calamares dentro, y cuece a fuego lento durante unos 40 minutos. Sirve los calamares, bañados con la salsa, triturada.
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calamares rellenos de carne picada en salsa de almendras